Logo_BW-02-01.png

NEWS

MOLOKO

Сырные блюда европейской кухни 

Бэкстейдж со съемок

Развивая культуру потребления сыров, созданных по традиционной европейской технологии, MOLOKO group совместно с шеф-поваром Сергеем Сущенко готовят изысканные блюда европейской кухни. Особое внимание к сочетанию ингредиентов, правильной подаче, а также секреты приготовления, позволяющие раскрыть вкус любимых сыров.

Являясь популярным продуктом и для домашней, и для ресторанной кухни, сыры MOLOKO group пользуются спросом как в потребительском сегменте, так и в сегменте HoReCa. Именно поэтому было принято решение о подготовке сборника рецептов несложных в приготовлении, но по-настоящему изысканных блюд, которые можно использовать как дома, так и в ресторанах. Публикуем видео бэкстейджа с закулисья кухни...   

Илья Рагозин
на Dairy Tech 

Выступление в рамках деловой программы

На ежегодной выставке Dairy Tech собрались представители отрасли для обмена опытом и установления деловых контактов. Сырная сессия в рамках деловой программы была посвящена обсуждениям тенденций, упаковки, спроса, рынку альтернатив и другим новостям отрасли.

Основатель MOLOKO Group Илья Рагозин в качестве участника дискуссии рассказал о планах развития компании и ответил на вопросы об особенностях организации производства полного эко продукта премиального качества в России.

Племенное 
хозяйство

Коровы Джерси и Красная датская

Фермерское хозяйство MOLOKO group специализируется на разведении коров особых пород, которые дают сыропригодное молоко с высоким содержанием белка, жира и питательных веществ.

 

В 2020 году компания получила официальный статус племенного хозяйства по разведению коров Красной датской и Джерсейской пород в России. Селекционно-племенная работа MOLOKO group направлена на повышение общего генетического потенциала стада, его продуктивности, здоровья и воспроизводства.

MOLOKO group предлагает племенных нетелей с высоким генетическим индексом.

MOLOKO group 
в Италии

Обмен опытом

Сотрудники MOLOKO group посетили регионы Италии, где производят знаменитые сыры Горгонзолу, Пармезан и Грана Падано. Обмен опытом, общение со специалистами местных сыроделен и обсуждение планов по строительству и развитию новых производств сыров по европейским технологиям в России - основная тема поездки. Много впечатляющих кадров, отражающих местный колорит и атмосферу предприятий, собрали небольшой импровизированный репортаж с поездки.    

Автоматизированное производство, высокотехнологичное оборудование, мастерство человеческих рук и опыт, накопленный веками, - настоящее погружение в мир традиционного сыроварения.   

Пармезан
Пармезан

press to zoom
Горгонзола_edited_edited
Горгонзола_edited_edited

press to zoom
Регион Италии
Регион Италии

press to zoom
Пармезан
Пармезан

press to zoom
1/14

Молодой
пармезан

Снимаем пробу

Настоящий вкус Пармезана начинается не только с технологии производства и не с сыропригодного молока... Пармезан начинается с правильного рациона питания животных, молоко которых используется для приготовления этого знаменитого итальянского сыра. Да, именно определенные травосмеси в качестве корма для животных - и есть один из секретов особого вкуса Пармезана. И это один из основных секретов Пармезана.

 

Другим, но не менее важным секретом этого сыра является его выдержка. Чем дольше Пармезан зреет в специально оборудованных камерах созревания под контролем атмосферы, температуры и влажности, тем больше наполняется необходимыми свойствами, становится твердым, насыщенным.

 

Правильный пармезан можно считать неплохим продуктом для осознанного потребления - и это еще один секрет Пармезана. Совсем небольшое количество этого сыра прекрасно утоляет голод, насыщает организм полезными элементами. 

 

Находясь в постоянном контакте с иностранными коллегами, MOLOKO group строго соблюдает традиционную технологию классических европейских сыров и развивает культуру потребления европейских сыров в России. Недавно сотрудники компании посетили Консорциум Пармиджано в Италии, где Пармезан MOLOKO group удостоился высоких оценок со стороны экспертов отрасли. https://www.instagram.com/p/CW_tjgPrFhe/?utm_medium=copy_link

Пармезан MOLOKO group
Пармезан MOLOKO group

press to zoom
Илья Рагозин
Илья Рагозин

press to zoom
Консорциум Пармиджано, Италия
Консорциум Пармиджано, Италия

press to zoom
Пармезан MOLOKO group
Пармезан MOLOKO group

press to zoom
1/4